L’innovazione colturale nella coltivazione del pomodoro
La ricerca di contiguità con il mantenimento dell’ambiente agricolo naturale mediterraneo e l’offerta di prodotti ortofrutticoli innovativi è una mission del gruppo Fortunato.
La ricerca della varietà perfetta per la stagione produttiva, la ricerca delle forme dei frutti più adatti ai moderni utilizzi culinari e la ricerca delle caratteristiche organolettiche specifiche sono gli obiettivi che ci siamo dati come prioritari per garantire delle esperienze superiori di gusto. Innovazione è soprattutto ricercare antiche tipologie di ortaggi e proporli in forme ed usi di consumo moderni e attuali, definendone nuovi canoni gastronomici.
Se in passato per gli spaghetti al pomodoro ci si accontentava di una passata in barattolo, da cuocere, salare e aromatizzare, adesso immaginate di gustare gli stessi spaghetti con una “cruditè” di pomodori Ciliegini, due foglie di basilico e una leggera “spruzzata” di aglio e peperoncino. Oppure un pinzimonio di verdure fresche con bastoncini di peperoni tre colori, sedano, carote, cipollotto e pomodoro Costoluto a spicchi: una bontà!
