Stagionalità
Il clima mediterraneo è riconosciuto principalmente per due caratteristiche peculiari e cioè precipitazioni concentrate nella stagione fredda e identificazione delle quattro stagioni.
Grazie a questo clima è possibile quindi organizzare i fattori della produzione nel migliore dei modi, coltivando determinate varietà di ortaggi in precisi periodi dell’anno; la centenaria esperienza degli agricoltori ha infatti concentrato nel periodo autunno-vernino la coltivazione dei frutti che non richiedono la maturazione per essere consumati.
Il riferimento va alle Zucchine, ai Cetrioli, ai Pomodori Verdi e Costoluti, mentre nel periodo primaverile-estivo la coltivazione si sposta verso i Peperoni, le Melanzane, i Meloni, le Angurie e i Pomodori Rossi. Per questi ultimi c’è da fare un approfondimento, cioè i tipi a frutti piccoli, tipo i Ciliegini ed i Datterini, sono presenti pressoché tutto l’anno, in quanto le piante ben si adattano in serra al periodo invernale grazie alla piccola dimensione dei frutti che anticipano la maturazione. Questo effetto si esalta principalmente nella dolcezza e nella croccantezza dei pomodorini che sviluppandosi in stagione fredda hanno una crescita rallentata che nei prodotti a marchio Fortunato fa la differenza!
