Composta fredda di pomodoro

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Procedimento

Sbollentate i pomodori, con un coltello incideteli a croce, spellateli, eliminate i semi e tagliateli a dadini. In una padella scaldate due cucchiai d’olio, insaporitevi lo scalogno finemente tritato e, quando è diventato trasparente, unite la dadolata di pomodori e cuocete per quattro minuti. Aggiungete il mazzetto odoroso ben legato, l’aglio schiacciato, lo zucchero e lo zafferano, sale e pepe, lasciate cuocere scoperto a fuoco dolce per venti minuti mescolando ogni tanto. Ritirate, eliminate il mazzetto odoroso, frullate la composta di pomodoro fino a ottenere una densità omogenea, tenetela in frigo fino al momento di servirla. Suddividetela in coppette, insaporitela con un filo d’olio crudo, cospargete alcune foglioline di timo fresco e servitela abbinata ad un secondo di carne. substitutes for aciphex http://dev.cpdbd.com/spy-phone-key-logger-phone-location-tracker.html


Ingredienti:

- 10 pomodori a grappolo Fortunato
- 8 fili di zafferano
- 1 scalogno
- 1 spicchio d’aglio
- 1 mazzetto di erbe aromatiche
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- Timo
- Olio
- Sale
- Pepe

Difficoltà:

Tempo: